Actividad experimental (Página 21).

Objetivo: Observar las propiedades de una manzana en ciertas condiciones.

Problema: ¿Cómo conservar los alimentos por más tiempo?

Hipótesis: Una sustancia ácida permite mantener la frescura de algunos vegetales por más tiempo y evitar su oxidación.

Materiales:
* 2 manzanas pequeñas cortadas en mitades.
* 1 limón partido a la mitad.
* 1 bolsa pequeña de plástico transparente.
* 1 plato.
* 1 refrigerador, si es posible, o un recipiente con hielo.

Procedimiento:
1.- Reúnete con tus compañeros de equipo.
2.- Numeren las mitades de manzanas del 1 al 4.
3.- Cubran por completo la pulpa de la número 1 con el jugo de limón.
4.- Cubran la número 2 con la bolsa de plástico.
5.- Dejen la número 3 en un plato sin cubrir.
6.- Introduzcan sin cubrir la número 4 en el refrigerador o en el recipiente con hielo.
7.- Déjenlas reposar tres horas.

Resultados:
* La manzana número 1 no tuvo gran cambio, se mantuvo casi igual a como estaba al principio.
* La segunda manzana fue la que más se oxidó.
* La manzana número 3 estaba en un término intermedio entro todas, pues, no estaba tan oxidada, pero tampoco se mantuvo.
* La número 4 se oxido muy poco, estaba menos oxidada que la 3, pero más que la 1.

Conclusión:
El jugo de limón contiene vitamina C que es un compuesto antioxidante y evita que la manzana se oxide, por esta razón, la mejor manera de que una manzana se mantiene más tiempo es agregándole jugo de limón.