Gasto energético

La energía se define como la capacidad para trabajar en distintas funciones. En el estudio de la nutrición, se refiere a la manera en la que el cuerpo utiliza la energía localizada en las uniones químicas dentro de los alimentos.

Conclusión: Esto es lo que nuestro cuerpo utiliza para mantenerse activo durante el día.

Calorías que consumo (Viernes 6 de febrero, Sábado 7 y Domingo 8)

- 5 tortillas - 205 kcal.
- Carne - 250 kcal.
- 2 Salchichas - 32 kcal.
- Chocolate - 288 kcal.
- 1 Totopos - 205 kcal.
-  Salsa - 21 kcal.
- 1 Queso - 205 kcal.
- 1 Jugo - 157 kcal.
- 1 Cereal - 109 kcal.
- 1 Leche - 114 kcal.
- Chocomilk - 305 kcal.
- 1 Jugo - 157 kcal.
- Carne -250 kcal.
- Arroz 320 kcal.
- Refresco - 90 kcal.
- Yogurth - 144 kcal.
- Granola - 109 kcal.
- Miel - 64 kcal.
- Queso - 291 kcal.
- 2 Tortillas - 82 kcal.
- Aguacate 106 kcal.
- 1 Jamón - 90 kcal.
- 1 Pan - 80 kcal.
- 1 Leche - 144 kcal.
- Galletas - 299 kcal.
- Leche - 144 kcal.

Conclusión: En tres días consumí 5537 kilocalorias.

La alimentación en las escuelas de México

Uno de los ambientes en donde los niños tienen mayor acceso a comida “chatarra” es precisamente los planteles escolares. Los niños se encuentran cautivos en estos espacios que son utilizados por las empresas procesadoras de alimentos para generar hábitos de por vida. Los alimentos y las bebidas que predominan en las escuelas no son recomendables y contradicen la información que existe en los libros de texto en los que se promueven el consumo de frutas, verduras, granos integrales y la hidratación en base a agua.

Desde hace dos años se aplicaron unos lineamientos en México para regular el tipo de alimentos y bebidas que pueden ofrecerse al interior de los planteles escolares. La versión original de estos lineamientos fue modificada por la presión de las empresas permitiendo que se sigan ofreciendo productos altamente procesados y bebidas azucaradas.

Los niños y las niñas requieren de un buen consumo de frutas, verduras y cereales integrales, que son ricos en vitaminas, minerales y fibra, para un crecimiento físico óptimo, como para su cognitivo. Los niños se encuentran aún en etapa de desarrollo y por ello requieren de mayores cantidades de macro y micronutrientes. También requieren de un aprendizaje de buenas prácticas de alimentación, ya que estas les condicionaran para el resto de su vida, tanto para la ingesta calórica como para la selección de alimentos.

Existe una sólida evidencia científica para comprobar que la fórmula que predomina en los productos que se ofrecen en las escuelas y los que se publicitan, en especial, a la infancia, genera adicciones desde temprana edad. Una vez que los alumnos se acostumbran al consumo de bebidas y alimentos altamente endulzados, difícilmente consumen agua o alimentos saludables, aunque estén disponibles. Se ha observado que los productos “chatarra” tienen un carácter competitivo con los productos naturales, es decir, su consumo tiende a desplazar el consumo de alimentos naturales.

Conclusión: La alimentación en las escuelas es importante para las personas, ya que allí es donde pueden contagiar alguna enfermedad, por eso hay que tener cuidado en verificar que los alimentos estén en buen estado.

Actividad página 161

Clasifiquen en dos tipos las siguientes reacciones, las que absorben calor y las que desprenden:

* Descomposición por acción del calor CaCO₃

* Respiración de un mamífero

* Incendio de un bosque

* Cocción de fideos

* Asar carne

Que absorben calor:	Que desprenden calor:
Cocción de fideos	Descomposición por acción del calor de CaCO3
Asar carne	Respiración de un mamífero
	Incendio de un bosque

Conclusión: Las dos clasificaciones se definen por endotermicas y exotermicas.

Definiciones

Proteína: Sustancia química que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es el constituyente esencial de las células vivas; sus funciones biológicas principales son la de actuar como biocatalizador del metabolismo y la de actuar como anticuerpo.

Lipidos: Grasa, sustancia orgánica insoluble en agua que se encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo de los animales, así como en los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas; está constituida por una mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina y sirve como reserva de energía.

Grasa:Sustancia orgánica, untuosa y generalmente sólida a temperatura ambiente, que se encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo de los animales, así como en los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas; está constituida por una mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina.

Enzimas: Son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

Carbohidratos:Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.

Conclusión: Todas las definiciones anteriores son las que necesitamos para que nuestro cuerpo funcione correctamente.

Componentes de la reacción química

Todas las especies que intervienen en la reacción química son compuestos de naturaleza covalente, y la reacción consiste en un proceso de ruptura de unos enlaces y el establecimiento de otros nuevos. Para averiguar los enlaces rotos y formados, escribiremos la reacción mediante: 

H-H+I-I — 2H-I 

Los enlaces que se rompen son los de hidrógeno-hidrógeno (H—H) y yodo-yodo (1—1), para originar 2 moléculas de yoduro de hidrógeno, cada una de las cuales con un enlace hidrógeno-yodo (H—I). 

Modernamente, desde un criterio basado en la naturaleza de las reacciones éstas se clasifican en dos grandes grupos: 

a) Reacciones ácido-base. 

b) Reacciones de oxidación-reducción. 

a) Reacciones ácido-base, en donde La reacción de un ácido con una base se denomina reacción de neutralización, y es una reacción de transferencia de protones. 

Conclusión: Las reacciones químicas nos ayudan al momento de la transformación de la materia.

Reacción química

Una reacción química, cambio químico o fenómeno químico, es todo proceso termodinámico en el cual una o más sustancias, por efecto de un factor energético, se transforman, cambiando su estructura molecular y sus enlaces, en otras sustancias llamadas productos.

Conclusión: Las reacciones químicas son son las que normalmente observamos en las transformaciones irreversibles de la materia.